Я постоянно замечаю, что анализ ПЦР на непереносимость лактозы только вносит путаницу родителям. И исходя из этого уже начинаю думать, что нет вообще смысла его сдавать.

А просто убрать ребенку молоко, и точка!

Ведь этот анализ оставляет незамеченным главного и куда более опасного врага – не лактозы, а молочного белка казеина!

Когда родители получают результат анализа на лактозную непереносимость и видят, что у ребенка есть непереносимость лактозы – они, как правило, заменяют коровье молоко на то же коровье, только безлактозное. Или же дают ребенку коровье молоко с ферментом лактаза. Но это в корне не верно!

По сути казеин – это клей. Кто делал масло Гхи в домашних условиях, тот видел как на дне посуды собирается чистейший белок клейкой резиновой консистенции. Это и есть казеин.

Белок коровьего молока является сложноперевариваемым. У взрослого человека он расщепляется 3-4 часа. У телят есть специальный фермент реннин для расщепления казеина, но его нет у людей. Потому казеин, как и все другие белки в человеческом организме, расщепляется под действием фермента пепсина. И это занимает длительное время, 3-4 часа у взрослого здорового человека. А что касается детей, ферментная система ЖКТ которых еще находится на стадии формирования – для них вообще проблема его расщепить.

И чем младше ребенок, чем больше у него проявлена ферментная незрелость – тем больше молоко вредит его здоровью.

Вы можете увидеть это собственными глазами. Казеин придает калу ребенка белый, светлый или глиняный окрас. Это и есть не усвоенный казеин, от которого организм избавляется таким образом.

В ХХ веке, когда детей массово вскармливали от рождения коровьим молоком – такой окрас кала считался здоровым образцовым окрасом.

Но вы не увидите ничего подобного у ребенка на грудном вскармливании.

ВОЗ не рекомендует вводить коровье молоко ребенку хотя бы до года. А лучше и до 3 лет по возможности.

Молочные смеси являются исключением, потому что этот белок в них уже расщеплен промышленным образом. Но не все так просто с молочными смесями. Хотя, это уже другая тема.

Это правило касается здоровых нормотипичных детей, ферментная система которых к 3 годам дозревает. А у детей с РАС ферментная незрелость остается и после 3 лет.

Казеин травмирует стенки детского кишечника. И более 200 мл. кефира или йогурта, выпитого за раз, это риск кишечного кровотечения для ребенка в возрасте до года. Но и 200 мл. могут создать проблему в скрытой форме – в виде мелких микротравм на слизистой. Что приводит к снижению железа в крови и в результате к анемии. А низкий гемоглобин у грудных детей это сейчас такая проблема, что даже смеси специально обогащают железом с этой целью. (3)

Также употребление коровьего молока вместе с железосодержащими продуктами питания мешает усваиваться железу по причине того что огромное количество кальция в нем конкурирует за усваивание с железом, если их употреблять вместе.

Казеин входит в число самых сильных аллергенов. Все белки, которые недорасщепляются ферментной системой ЖКТ, наносят удар иммунной системе. Таким образом, молоко провоцирует повышение гистаминового ответа в организме. Следует также упомянуть, что в коровьем молоке кроме казеина содержатся еще и другие белки, которые могут вызывать аллергические реакции: α-лактальбумин, β-лактоглобулин, альбумин бычьей сыворотки и бычий γ-глобулин.

Мы уже с вами знаем, что все продукты питания, которые травмируют кишечную стенку, приводят к нарушению его барьерной функции. А когда герметичность стенки кишечника нарушается и недорасщепленные пептиды казеина попадают в кровоток, они провоцируют системное воспаление. В ответ на которое организм вырабатывает цитокины воспаления – интерлейкины.

Детские аллергические реакции, дерматиты, крапивница, аутоиммунные заболевания, хронические отиты и бронхиты, увеличенные аденоиды и постоянное скопление слизи в носоглотке – это все может свидетельствовать о нарушениях барьерной функции кишечника и активации хронического системного воспаления.

Но у детей с РАС это осложняется еще и тем, что у них нарушена герметичность гематоэнцефаличекого барьера в головном мозге. Потому пептиды казеина беспрепятственно преодолевают его. А поскольку они имеют морфиноподобное строение – на них реагируют опиоидные рецепторы в головном мозге, вызывая наркотическое опьянение. Отсюда – неадекватное поведение ребенка, задержка его развития и отсутствие речи.

За границей есть лаборатории, которые делают анализы мочи на казео и глютеноморфины. И если они действительно проникают в мозг ребенка – он показывает их наличие. У нас в СНГ таких анализов нет. А все другие анализы на непереносимость казеина и глютена не имеют 100% достоверности. В случае непереносимости нет смысла делать IgE к казеину и др. белкам коровьего молока. Надо ориентироваться больше на симптоматику ребенка, а не на показатели в анализах. Потому самым достоверным способом проверить, есть ли у ребенка непереносимость молочных продуктов, является исключение их из рациона питания на некоторое время и оценка самочувствия ребенка в дальнейшем.

Ацетономия – детский синдром,  очень распространенный в наше время, также связан с употреблением коровьего молока. Коровье молоко имеет высокий инсулиновый индекс – 90. (1) Самый высокий из всех продуктов питания, но при этом гликемический индекс молока низкий – около 30.

Обычно углеводные продукты питания с высоким гликемическим индексом имеют высокий инсулиновый индекс, и это значит что в организме уровень глюкозы и инсулина находится примерно поровну, для того чтобы инсулин транспортировал глюкозу в клетки или же в запасы организма.

Но с молоком дело обстоит иначе. Низкий гликемический индекс наряду с высоким инсулиновым индексом приводит к тому, что при его употреблении поднимается инсулин, а глюкоза остается стабильной, и инсулин начинает забирать глюкозу из крови, провоцируя гипогликемию у ребенка. Это влечет за собой ацетономические кризы, поскольку ребенок еще не может запасать глюкозу в виде гликогена на столь длительное время.

Таким образом молочные продукты приводят к риску  диабета в будущем, потому что из-за постоянных высоких скачков инсулина бета-клетки поджелудочной железы истощаются. Детский диабет сейчас так же далеко не редкость.

Казеин провоцирует лишний вес. (2) Многие адепты похудения и низкоуглеводных диет считают, что молоко не опасно для ожирения, потому что у него низкий гликемический индекс. Но это опасная ловушка! Да, от молочных продуктов не будет расти глюкоза в крови и не будет откладываться про запас в жировое депо. Но молоко способствует набору веса путем задержки жидкости в организме инсулином. Это вы можете видеть по своему ребенку, если у него после употребления молочных продуктов наступает жажда. Ребенок пьет воду и она задерживается в организме. Таким образом молочные продукты провоцируют лишний вес у ребенка и сильную нагрузку на почки, которые все это должны вывести. А если почки не справляются – вода задерживается в организме.

Так же я хочу рассказать как на своем опыте ощутила вред молочной продукции. Как и у всех людей традиционно, кисломолочка была в моем рационе каждый день. И последним временем я страдала от воспаления кишечника, но врачи не находили причины и мой диагноз звучал СРК. Когда я села с ребенком на диету и исключила глютен с казеином из рациона, мое воспаление ушло в ремиссию. Но недавно меня угостили деревенской брынзой. Раньше я ее обожала. И подумала, что ничего страшного не случится если я съем пару кусочков. Молоко же деревенское, натуральное, это же не то что магазинное с химией и гормонами. И так, я ела ее каждый день по пару кусочков на протяжении 3 дней, и у меня началось воспаление в кишечнике. Я безуспешно пыталась его снять сахаромицетами буларди и семенем льна. Пока до меня не дошло, что дело в брынзе! И когда я перестала ее есть все само собой прошло без лекарств. Часто те же проблемы что у детей, есть и у их родителей в той или иной мере проявления.

И это я, взрослый человек, так реагирую на молоко. Что уже говорить о детях с аутизмом, к примеру, которые ощущают воспаление и боль, но не каждый из них может об этом сказать родителям.

О воспалении! Я очень часто читаю однотипные комментарии родителей: “У моего ребенка нормальный стул, значит воспаления нет”.

Но не всегда воспаление приводит к изменению стула, если у ребенка так называемый СРК, то даже кальпротектин не будет повышен, а это главный маркер острой фазы воспаления ЖКТ.

Но речь сейчас не идет об острых воспалительных процессах. Это воспаление не всегда проявляется расстройством ЖКТ, но протекая в скрытой форме оно провоцирует системное воспаление в организме и становится причиной аллергий, аутоиммуных, кожных заболеваний, а так же СДВГ, аутизма и задержки развития ребенка. 

Обнаружить такое воспаление можно анализами на зонулин, иногда его может показать С реактивный белок (количественный), интерлейкины – фактор некроза опухоли Альфа и интерлейкин 6.

На проницаемость ГЭБ и воспалительные процессы в ЦНС могут указывать маркеры NSE и нейроиммунограма.

Но на эти воспалительные процессы влияют не только молочные продукты, а и другие пищевые непереносимости, патогенная флора кишечника, вирусы, токсины скопленные в организме ребенка.

Казеин вносит сюда лишь свою лепту. Потому эти анализы могут показать лишь косвенную связь указанную на то, что какие то факторы провоцируют воспаление в кишечнике. По поводу того, целесообразно делать эти анализы вашему ребенку или нет – консультируйтесь с врачом.

Но если у вашего ребенка обнаружены вышеперечисленные проблемы и присутствует диагноз РАС – исключение молочной продукции, (а так же глютена) должно быть полным! Никаких безлактозных заменителей, никаких ферментов лактазы и никаких полумер!