Показані записи
Рубрика: Здоровое питание

КАЗЕИН! Враг опасней лактозы

КАЗЕИН! Враг опасней лактозы

Я постоянно замечаю, что анализ ПЦР на непереносимость лактозы только вносит путаницу родителям. И исходя из этого уже начинаю думать, что нет вообще смысла его сдавать. А просто убрать ребенку молоко, и точка! Ведь этот анализ оставляет незамеченным главного и куда более опасного врага – не лактозы, а молочного белка казеина! Когда родители получают результат анализа на лактозную непереносимость и видят, что у ребенка есть непереносимость лактозы – они, как правило, заменяют коровье молоко на то же коровье, только безлактозное. Или же дают ребенку коровье молоко с ферментом лактаза. Но это в корне не верно! Вне зависимости от того, есть у ребенка с РАС лактозная непереносимость или нет – ему нужно исключать молоко из рациона все, даже безлактозное. По сути…

Читати далі Читать

Как избавится от пищевой зависимости

Как избавится от пищевой зависимости

В жизни бывают такие ситуации, когда стоит исключить определенные продукты из рациона питания, например определенные заболевания или с целью нормализовать вес. Но большинству людей придерживаться ограничений в питании сложно. И по этой причине, они не достигают намеченной цели. Почему же так происходит? В этой статье мы разберем психологические и биохимические причины пищевых зависимостей. А так же я дам рекомендации, как их преодолеть. Когда дело касается зависимостей – человеческий мозг склонен к самообману и выстраиванию защитных механизмов психики. Люди готовы тратить деньги на дорогие лекарства и процедуры, обращаться к именитым врачам и горы свернуть, но когда заходит речь о том, что бы исключить сахар из питания, то мозг тут же придумывает кучу оправданий только что бы этого не делать: “А как…

Читати далі Читать

Волшебный Псиллиум.

Волшебный Псиллиум.

В этой статье я хочу вам рассказать о замечательной пищевой добавке Псиллиум, которую очень часто используют в безглютеновой выпечке. Это порошок семян шелухи индийского подорожника. И используется он как в кулинарии, так и в лечебных целях. Согласно статистическим данным рацион современного очень беден клетчаткой. Но клетчатка необходима, она играет очень важную роль в пищеварении и для всего здоровья в целом. Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой. В этой статье я напишу о важности растворимой клетчатки и перечислю перечень ее полезных свойств для здоровья: Клетчатка является пищей для наших полезных бактерий. Ее еще относят к прЕбиотикам. Все мы с вами знаем, что такое прОбиотики – это полезные бактерии для нашего кишечника. Но этим бактериям, для того, что бы они прижились и размножались…

Читати далі Читать

Где купить безглютеновые и безлактозные продукты?

Где купить безглютеновые и безлактозные продукты?

Когда родители переводят своих детей на БГБК диету, чаще всего не знают где купить БГБК продукцию. По этому я составила список известных мне украинских онлайн магазинов, где можно ее заказать. Со временем этот список может пополнятся. Магазин bezglutex Онлайн магазин специализирующийся на безглютеновой продукции с огромным ассортиментом товаров. Безглютеновая мука и смеси для выпечки, хлебобулочные, кондитерские изделия и макароны, соусы и специи. А так же есть раздел безлактозной молочной продукции. В ассортименте продукция украинских и зарубежных фирм. glutenoff Онлайн магазин в котором представлен широкий ассортимент безглютеновой продукции. Здесь вы найдете все что вам необходимо. В ассортименте – хлебобулочные изделия, безглютеновые колбасные изделия, растительная молочная продукция без казеина, безглютеновые каши, хлопья, мука и смеси для выпечки, печенье. Так же в магазине есть разделы…

Читати далі Читать

Быстрые углеводы. В чем опасность?

Быстрые углеводы. В чем опасность?

Углеводы это – природные органические соединения состоящие из атомов углерода, кислорода, водорода. Они образуются под действием фотосинтеза растениями из углекислого газа и воды. По этому углеводами преимущественно богата растительная пища. Углеводы бывают разными, в зависимости от их молекулярного строения. И делятся они на простые (моносахариды) и сложные (дисахариды и полисахариды). Все углеводы в конечном итоге в организме расщепляются до глюкозы. Моносахариды – содержат одну молекулу, дисахариды – это 2 молекулы, а полисахариды содержат в себе много молекул. Глюкоза – это моносахарид, столовый сахар относиться к дисахаридам он содержит в себе одну молекулу глюкозы и одну молекулу фруктозы. Крахмал относиться к полисахаридам. Все растения (фрукты, овощи, зелень, зерновые, бобовые) преимущественно состоят из полисахаридов. Исключение составляют некоторые растения, например виноград, который является…

Читати далі Читать

Масло Гхи на БГБК диете.

Масло Гхи на БГБК диете.

Несмотря на огромные полезные свойства масла Гхи, существуют разные мнения по поводу того стоит ли его давать ребенку на БГБК диете. Масло Гхи – это перетопленное сливочное масло, очищенное от казеина и лактозы. Но все же следы казеина в нем присутствуют, потому что технически невозможно изъять его из масла полностью. И это нужно учитывать. У многих детей, особенно в самом начале введения БГБК диеты, есть реакция даже на мельчайшие следы казеина. По этому от употребления масла Гхи вначале введения диеты стоит воздержатся и начинать его вводить только спустя 1,5-2 года чистой БГБК диеты. Вводить следует понемногу (буквально с размер на кончике ножа) и внимательно следить за реакцией ребенка. Если состояние ребенка и поведение ухудшается – ввод масла Гхи стоит отложить….

Читати далі Читать

Кому нужна безглютеновая диета

Кому нужна безглютеновая диета

В последнее время все чаще звучит информация о вреде глютена. Из разных источников безглютеновая диета подается как нечто вроде панацеи. Ее используют для похудения, для лечения многих заболевний а так же их профилактики. Но действительно ли эта диета способна помочь во всех случаях и является панацеей? Почему хлеб раньше был святым, а сейчас вдруг стал причиной не только целиакии, но и множества других заболеваний? Глютен с латинского языка переводится как клей (gluten) – клейковина. Это группа белков, которая находится в зерновых культурах, таких как пшеница, рожь, ячмень и др . Именно клейковина обеспечивает тесту его вязкость, рыхлость и пористую структуру. Поэтому виды зерновых, содержащих глютен, широко используются в промышленных масштабах для быстрого изготовления хлебопекарных и кондитерских изделий. Эра земледелия началась…

Читати далі Читать